Оснастки для ловли на мертвую рыбку бывают разных конструкций.
Вот один из вариантов, предлагаемый известным рыболовом, неоднократным призером чемпионатов Европы по морской донной рыбалке с катеров Дмитрием Батуриным:

В качестве наживки обычно используется макрель (скумбрия) или небольшая (30-35 см) сайда

Приобрести эти снасточки можно в интернет-магазинах
«Ателье морской рыбалки» http://studiofishing.ru/osnastki/dgig-golovki-i-silikonovye-primanki/gigantskie-dgig-golovki-ot-200-gr/exclusive-jgg-head

«Водный базар» https://waterbazaar.ru/index.php?route=product/category&path=3_17